{"id":3328,"date":"2021-08-17T20:00:07","date_gmt":"2021-08-17T19:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.100nexo.com\/?p=3328"},"modified":"2021-08-18T10:17:17","modified_gmt":"2021-08-18T09:17:17","slug":"gambas-tigre-grelhadas-na-chapa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.100nexo.com\/?p=3328","title":{"rendered":"Gambas Tigre grelhadas na chapa"},"content":{"rendered":"<div class=\"pld-like-dislike-wrap pld-template-2\">\r\n    <div class=\"pld-like-wrap  pld-common-wrap\">\r\n    <a href=\"javascript:void(0)\" class=\"pld-like-trigger pld-like-dislike-trigger  \" title=\"Clique aqui se gostou do texto...\" data-post-id=\"3328\" data-trigger-type=\"like\" data-restriction=\"ip\" data-already-liked=\"0\">\r\n                        <i class=\"fas fa-heart\"><\/i>\r\n                <\/a>\r\n    <span class=\"pld-like-count-wrap pld-count-wrap\">349    <\/span>\r\n<\/div><div class=\"pld-dislike-wrap  pld-common-wrap\">\r\n    <a href=\"javascript:void(0)\" class=\"pld-dislike-trigger pld-like-dislike-trigger  \" title=\"Clique aqui se n\u00e3o gostou do texto...\" data-post-id=\"3328\" data-trigger-type=\"dislike\" data-restriction=\"ip\" data-already-liked=\"0\">\r\n                        <i class=\"fa fa-heartbeat\"><\/i>\r\n                <\/a>\r\n    <span class=\"pld-dislike-count-wrap pld-count-wrap\">0<\/span>\r\n<\/div><\/div><p>\u00c9 no quente do Ver\u00e3o que o marisco sabe melhor e como estou de f\u00e9rias sou o fat\u00eddico cozinheiro c\u00e1 de casa. Embora seja apreciador do alho e do azeite, gosto tamb\u00e9m de pratos simples com o m\u00ednimo poss\u00edvel de condimentos\u00a0 e as Gambas grelhadas encaixam-se perfeitamente nos meus gostos culin\u00e1rios mais prim\u00e1rios.<\/p>\n<p>Para este prato utilizei quatro Gambas Tigre com cerca de 250gr cada, que d\u00e1 e sobra para duas pessoas. O primeiro passo \u00e9 limpar as Gambas e para isso deve-se usar uma tesoura para n\u00e3o arriscar a danificar a carne do interior do marisco. Com uma tesoura cortam-se as pernas e as barbatanas da cauda. Para quem n\u00e3o gosta de olhar nos olhos das gambas enquanto s\u00e3o devoradas, deve-se retira-los tamb\u00e9m. A fase seguinte \u00e9 cort\u00e1-las ao meio metendo o bico da tesoura no espa\u00e7o entre o corpo e a cabe\u00e7a e cortar longitudinalmente toda a casca at\u00e9 \u00e0 cauda e fazer o mesmo, em sentido contr\u00e1rio, com a parte da cabe\u00e7a. Depois de cortada a casca ent\u00e3o usa-se uma faca para cortar o restante e separar a Gamba em dois.<\/p>\n<p>Depois do corte vem a parte pior que \u00e9 retirar-lhe as tripas. As tripas s\u00e3o uns pequenos fios de cor esverdeada que existem na parte de superior e inferior do corpo e que devem ser retirados porque d\u00e1 um sabor desagrad\u00e1vel. Deve-se limpar tamb\u00e9m as partes negras da cabe\u00e7a deixando as amareladas e vermelhas que fazem parte da gordura da Gamba e que devem ser preservadas por ser o melhor da Gamba.<\/p>\n<p>Enquanto estava na opera\u00e7\u00e3o de estripa\u00e7\u00e3o, a Cristina entrou na cozinha para ver o que eu estava a fazer e pelo ar enojado dela provavelmente eu seria o \u00fanico a jantar.<\/p>\n<p>Muitos marinam as Gambas com vinho branco, sal e lim\u00e3o mas prefiro utilizar apenas uma colher de sal dissolvida em 20cl de \u00e1gua durante vinte minutos. Outros grelham as Gambas com manteiga e lim\u00e3o na brasa mas optei\u00a0 por grelha-las sem quaisquer condimentos porque o marisco deve saber a marisco. Colocam-se as Gambas abertas, com a casca para baixo, numa chapa j\u00e1 quente e cobre-se com uma tampa. O vapor provocado pela tampa ajuda a cozer a carne\u00a0 das Gambas em menos de 7 minutos deixando-a h\u00famida e branca.<\/p>\n<p>Para quem gosta de molhos no marisco pode utilizar, um dente de alho picado, uma colher de sopa de manteiga com sal, o sumo de meio lim\u00e3o, uns gr\u00e3os de pimenta verde, um pouco de or\u00e9g\u00e3os derretendo tudo num pequeno tacho ou em menos de 30 segundos num micro-ondas.<\/p>\n<p>Al\u00e9m de um bom vinho branco, este prato deve ser acompanhado com uma Salada de Alface enfeitada com Tomates Lagartixa (Fis\u00e1lis) e pepinos avinagrados picadinhos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>349 0 \u00c9 no quente do Ver\u00e3o que o marisco sabe melhor e como estou&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3329,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[24,3628,16],"class_list":["post-3328","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-receitas-ao-acaso","tag-churrasco","tag-dieta","tag-receitas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3328","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3328"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3328\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3329"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3328"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3328"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.100nexo.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3328"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}