{"id":2852,"date":"2020-07-22T22:22:27","date_gmt":"2020-07-22T21:22:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.100nexo.com\/?p=2852"},"modified":"2020-07-22T22:22:27","modified_gmt":"2020-07-22T21:22:27","slug":"madeira-wings","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.100nexo.com\/?p=2852","title":{"rendered":"Madeira Wings"},"content":{"rendered":"
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As Madeira Wings, mais conhecidas como Asinhas de Frango \u00e0 Madeirense<\/em>, \u00e9 daquelas receitas perigosas que n\u00e3o se consegue parar de comer.<\/p>\n

Este prato \u00e9 t\u00e3o f\u00e1cil, simples, e b\u00e1sico que n\u00e3o percebo porque \u00e9 que os meus amigos fazem fila para vir c\u00e1 a casa come-las. Mas verdade seja dita, as Madeira Wings s\u00e3o uma c\u00f3pia, para melhor, das famosas Buffalo Wings.<\/p>\n

Mas vamos \u00e0 receita.<\/p>\n

Para quem vive na Madeira pode encontrar no Nobrega SA caixas de asinhas sem pontas congeladas de 2 e de 4Kg a 2.4\u20ac ao quilo. Em termos de quantidade, e para quem se sabe portar bem \u00e0 mesa, 1Kg d\u00e1 perfeitamente para 4 pessoas.<\/p>\n

Descongele previamente a quantidade que necessita. Depois de descongeladas, separe com uma boa faca pela articula\u00e7\u00e3o, as coxas dos coutos, e deixe a marinar durante 20 minutos apenas em \u00e1gua com uma m\u00e3o cheia de sal.<\/p>\n

Deite cerca de 1cm de \u00f3leo numa frigideira anti aderente. Enquanto o \u00f3leo aquece – e isto \u00e9 muito importante – escorra toda a \u00e1gua e seque as asinhas com um pano para lhes retirar toda a \u00e1gua.<\/p>\n

Quando o \u00f3leo tiver com a temperatura certa (170\u00baC), deite as asinhas e deixe fritar por seis minutos, depois vire e deixe fritar do outro lado por mais seis minutos. Retire-as depois para uma travessa com papel absorvente para embeber o excesso de \u00f3leo.<\/p>\n

O molho \u00e9 o segredo, e a quantidade do molho \u00e9 a gosto do fregu\u00eas. O que interessa aqui s\u00e3o as propor\u00e7\u00f5es. Para o molho junte uma ch\u00e1vena de massa de tomate, a mesma ch\u00e1vena de a\u00e7\u00facar e outra de vinagre branco, ou seja, 1\/3 de cada. Misture tudo, e leve ao lume num tacho. Deite uma boa pimenta triturada, e deixe ferver mexendo at\u00e9 come\u00e7ar a ficar em geleia. Quando estiver no ponto desligue e deixe arrefecer.<\/p>\n

As Madeira Wings, ao contr\u00e1rio das Buffalo Wings n\u00e3o s\u00e3o fritas e envoltas no molho mas sim servidas com o molho \u00e0 parte.<\/p>\n

Eu pessoalmente gosto de acompanhar as asinhas com bocados de aipo cru (sals\u00e3o), mas c\u00e1 em casa todos preferem com batatas fritas e salada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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